[火头军商用厨房设备供稿：www.htjcom.com]

哈喽~

各位小伙伴们

一天不见我甚是想念

不知道大家对前两节课还有没有印象

第一节课我们说了

厨房设备选择的问题

第二节课我们了解了

商用厨房空间设计的问题

今天

我来告诉大家

商用厨房环境设计中

该注意的三个小知识点

第一节、地面注意防滑吸水

各位在选材时一定要注意，千万不要因为降低成本选择普通瓷砖。厨房环境可想而知，油烟大，水量大，普通瓷砖不防滑，不仅在清理上会造成麻烦，更容易使厨房工作者打滑造成更大的危险。

所以在厨房地面材料的选择上，一定要谨慎定夺。在没有更好的选择前，可以考虑使用质量优秀、表现优异的红钢砖（如图）。

第二节、用水方便、排水及时

这一节我分两个小点来告诉大家。第一、在考虑效率的情况下适当加大或者增加厨房内的水槽和水池。一些厨房在设计时，由于水槽和水池配备太少，厨师用水不方便，找水不快捷，忙起来是就很难顾及清洗，厨房卫生难以达标。

第二点、排水要及时。厨房的明沟是厨房污水排放的重要通道，明沟的深浅，有无高低落差是厨房干爽、洁净的又一重要要素之一。所以明沟的设计一定要严格把控。

第三节、灯光充足

这就不必多说了，厨房保持光线明亮，能保证烹饪处看清菜肴色泽；加工处能有效防止刀伤和追求精细刀工；打荷人员能减少杂菜混入原料等。

今天这节商用厨房环境设计就到这了

小伙伴们有什么不懂的

可以后台咨询火头军哦

火头军商用设备公司

将带领LONPON隆邦厨具

一起帮大家解决问题~

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