商用厨具设备------谈朋友吗？约你去吃卤味的那种哦
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夏天吃卤味，配西瓜啤酒的浪漫，岂是你们这些寻常人可以懂的？据调查显示，夏季是广大人民群众吃卤味最多的季节，因为这个季节的卤味清脆滑爽、外焦里嫩，让每一位客官得到味蕾的满足。
而一份味道极好的卤味，除了选料和厨师的手艺外，最最最重要的就是那锅老卤，可谓是一家老牌卤味店的镇店之宝，一般是不外传的，每一个正宗的厨师都应该有一锅属于自己的卤。下面小编带各位吃货们体验整个卤味的制作过程。
配料：
花椒（麻味，七八颗，可煸炒）
八角（微甜、微辣，选取四五颗，可煸炒）
草果（辛辣，两颗，可煸炒）
桂皮（辛、甜，食指+中指大小即可，可煸炒）
香叶（辛、苦、在卤水中卤制20分钟后需去除）
山楂干（酸、小半把）
甘草（甜、一小抓）
当归（甘，当归味道较大，不喜者勿放）
干辣椒（辣、喜辣可以多放，不喜则放一点点）
大葱（辛、甜，一根）
干蚝（鲜，但是略带腥味，不喜勿放）
丁香（酸，味道较重，放七八颗）
陈皮（酸，少量）
生姜（辛，将整颗生姜拍扁）
新鲜辣椒（辣，按照个人口味）
老抽（咸、鲜以及着色）
生抽（咸、鲜以及着色）
冰糖（甜、多少要放点，其余看人个人口味）
各种卤味怎么做？
猪蹄、牛腩：卤制2小时口感比较Q，我个人最喜欢，喜欢软糯的可以再长一点时间；
牛腰窝：靠近牛腩，但是有一层白色的膜，口感较为劲道，卤制2-3小时即可；
牛筋：焯水时应单独进行焯水，且水开后开盖煮20分钟，去掉异味，卤制2-3小时即可；
猪耳朵、猪面肉：个人最爱，记得要去毛去干净，并且焯水后要洗干净，这玩意脏东西比较多，小火10分钟后即可关火，进行冷卤入味，不然就不弹牙了！
猪大肠：常规清洗后，应把猪大肠内所有肥肉去掉！这是关键，不然整锅卤水都是那个味道，若有肥肠爱好者，则把卤水单独拿出来进行卤制，卤制时间1小时即可；
牛腱：焯水后，大块进行卤制，2-3小时；
五花肉：焯水后，大块进行卤制，1-2小时；
鸡蛋：鸡蛋按照个人喜好煮熟剥壳后，放入卤水中进行冷卤；
腐竹、豆皮、千层：进行焯水（去豆腥味），小火10分钟然后进行冷卤；
炸豆腐：这个玩意卤起来超级好吃！小火5分钟后冷卤；
莲藕：小火30分钟，进行冷卤；
good 一份超好吃的卤味制作完成，各位小主们想知道小编怎么会如此精通卤味的做法？那是因为最近火头军商用厨具在和开卤味连锁店的客户有合作，在客户大大到来之前，火头军商用厨具的小伙伴们就已经提前做好了功课，在和我们客户大大交流中，了解到他们现在是属于连锁店，由总部分管各个分店，配送时统一分配。客户明确的提出了自己的需求，然后店长根据客户的实际情况，推荐了几款性价比高的厨房设备，客户听后也是频频点头，看来我们的隆邦产品甚得客户满意，并当场约定好了第二天去看现场情况。
小编心想，如果和我们客户达成合作，以后就不愁吃不到最正宗的卤味啦！
