一、炉灶安全使用

错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动；

造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃（崩锅）“；很多酒店厨房出现过类似情况，造成热油烫伤厨师。

正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。

二：蒸煮炉除垢

错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理：

造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏；很多商用厨房已经出现内胆烧漏情况；

正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备（例如：海鲜蒸柜）要定期换水、定期除水垢

三：开水机除垢

错误操作：不换水、不除水垢；

造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。济南、东营、济宁等地厨房出现多次这种情况；

正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁；使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。

正确的设备还需要正确的用法，火头军商用厨房设备公司不单单只是生产、销售商用厨具，我们还提供从厨房的设计开始、到设备使用的培训、售后服务的一站式服务，欢迎您前来咨询，咨询电话：400-8550-887

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